السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
بما اننا في شهر كريم
حبيت اعزمكم معي على الفطار اليوم
االيوم تتكون مائدة الافطار من
تمر وعصير مانجو طبيعي بارد
وسمك مقلي وحبار محشي وارز وسلطة خضراء وسلطة طحينة
اولا طريقة الحبار
المقادير
كيلو حبار صغير و 3 حبات بصل مفروم و 3 كوب ارز وبقدونس مفروم وفلفل اخضر و2 علبة صلصة
وملح وفلفل اسود وبهارات
الطريقة
يغسل الحبار جيدا وينقع في الماء والليمون قليلا
ضعي البصل على النار في زيت مع التقليب حتى يتغير لونه ارفعيه من النار
ثم ضعي الصلصع وقليل من الماء وضعي الارز بعد غسله وثم البقدونس المفروم او المقطع
صغيراوضيفي الملح والفلفل والبهارات والفلفل الاخضر حسب الرغبة
اخلطي الخليط جيدا ثم احشى الحبار من الداخل ولكن لا تملئيه
قومي بقفل اعلى الحبار بحبات خلة الاسنان
ثم ضعي الحبار في ماء واتركيه لينضج تقريبا لمدة 45 دقيقه
ثم انشلي الحبار من الماء وحمريه في الزيت
يكون هكذا
http://www.up.r77r.com/get-8-2010-sbf62jx2.jpg
طريقة عمل السمك المقلي
سمك بلطي او اي نوع تفضلونه
فلفل الوان وكزبره خضراء
بصل اخضر + ثوم + روز ماري اخضر
ليمون
زيت للقليه + خل ابيض + دقيق
التوابل : ملح + كمون + شطه حسب الرغبه + كزبره ناشفه
طريقه التجهيز
*********
ننظف السمك جيدا من الخارج والداخل
نتبل السمكه بالثوم والكمون والملح والليمون
ونضعها في الدقيق ونتركها فتره صنع الخلطه
نصنع الخلطه بتقطيع الخضروات شرائح رفيعه جدا علي قد مانقدر
نشوح الخلطه مع قليل من التوابل والخل والليمون
طريقه التسويه
*********
نقلي السمك حتي اللون الزهبي ونضعها في طبق التقديم
ونضع خلطه الخضروات عليها من اعلي ونضيف قليل من التتبيله عليها
ونضع بقيه التتبيله في طبق صغير ونقدمه مع السمك مع شرائح الليمون
ويقدم مع الارز الاحمر
ويكون هكذ
http://www.up.r77r.com/get-8-2010-lb0908nx.jpg
اما الارز الاحمر
الطريقه
يفرم بصلة وتحمر في الزيت
ثم ضعي الارز وقلبيه جيدا وضيفي الماء والملح والبهارات والكمووون
http://www.up.r77r.com/get-8-2010-pg0suii0.jpg