ما هي الفاكهة التي تختفي في ذلك الوقت من السنة مع وجود اليخنة وأطباق الطعام. ولكن الشتاء يخفي كنوزا! والإجاص على سبيل المثال يمكن استخدامه بأي طريقة، بدءا من كونه من المقبلات إلى كونه من اصناف التحلية. ولا يقتصر استخدامه على طريقة معينة ويمكن أيضا استخدامها في تزيين الكعكة المحلاة بالشيكولاتة. وهذه الهدية القادمة من آسيا، المعروفة بإسم "فاكهة الآلهة"، يمكن ان يوضع مع طبق الطعام ليعطيه مظهرا مبتكرا. جبن الماعز وشرائح الإجاص
وقت التحضير:45 دقيقة.
وقت الطهي: 20 دقيقة. المكونات لأربعة أشخاص:
- 4 شرائح من رقائق الفايلو
- 4 ثمرات من الإجاص مقطعة شرائح رفيعة.
- 4قطع دائرية من جبن الماعز.
- 1 ملعقة ثوم مفروم جيدا.
- ذرة كمون.
- 1 ملعقة عسل سائل.
- زيت زيتون.
-زبد.
التحضير:
1- يحمر الإجاص في الزبد ويضاف إليه العسل ثم الكمون.
2- يترك لمدة 10 دقائق لكي ينضج.
3- يتم تشغيل الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية.
4- تقطع شرائح الفايلو إلى قطع مثلثة الشكل، وتدهن كل منها بالزيت وتوضع قطعة من جبن الماعز فوقها ثم يوضع عليها الثوم وخليط الإجاص. وتطوى على شكل مثلث.
5- توضع في الفرن لمدة 10 دقائق ثم تقدم.
نصيحة: تقدم ساخنة مع طبق صغير من السلاطة.
الدجاج مع الإجاص ولبن جوز الهند والفلفل الرومي
وقت التحضير: 1ساعة ونصف الساعة.
وقت الطهي: 50 دقيقة.
المكونات لأربعة أشخاص- أربعة قطع صدور الدجاج مقطعة إلى قطع صغيرة.
- 250 مل لبن جوز الهند
- 2 بصلة.
- 2 سن ثوم.
- 4 ثمرات إجاص مقطعة إلى شرائح رفيعة.
- 2 ثمرة فلفل رومي، مقطعة إلى مكعبات صغيرةز
- 1 ملعقة كبيرة من الزنجبيل.
- 1 ملعقة كبيرة من مسحوق الكاري.
- ملح وفلفل.
طريقة التحضير
1- يطبخ الإجاص في مقلاة ثم يرفع منها.
2- يقطع البصل والثوم إلى شرائح رفيعة ويطبخ إلى أن يصبح لونه ذهبيا، ثم تضاف صدور الدجاج ومكعبات الفلفل الرومي ثم يضاف إليهم لبن جوز الهند.
3- يرش عليها الكاري والزنجبيل والملح والفلفل، ثم يترك ليغلي على نار هادئة لمدة 45 دقيقة.
4- يضاف الإجاص المطبوخ ، ويترك لينضج لمدة 5 دقائق أخرى قبل تقديمه.
نصيحة: يمكن تقديمه مع الأرز البسمتي.
الكيك المحلى بالشيكولاتة، مغطي بشرائح الإجاص
وقت التحضير: 30 دقيقة.
وقت الطهي: 10 دقائق.
المكونات لأربعة أشخاص:
- 150 جم من الشيكولاتة السادة.
- 120 جم من الزبد.
- 4 بيضات.
- 50 جم من الكريما.
- 30 جم من الدقيق.
- 30 جم من دقيق الذرة.
- 50 جم من السكر.
- 4 ثمرات من الإجاص مقطعة إلى شرائح.
- قرفة.
1- تذاب الشيكولاتة والزبد والكريما في وعاء. ويسخن الفرن عند درجة حرارة 200 درجة مئوية.
2- يخفق البيض والسكر حتى يصبح المزيج أبيض متجانس.
3- يغربل الدقيق ودقيق الذرة.
4- يمزج المزيجين معا ويوضعان جانبا.
5- يطبخ الإجاص وترش عليه القرفة.
6- يرش قالب الحلوى بالدقيق ويرص بها شرائح الفاكهة، ثم يسكب بها الخليط.
7- يوضع في الفرن لمدة 8 إلى 9 دقائق. يقدم دافئا قليلا.
نصيحة: عوضاً عن ذلك، يمكن رص الإجاص على جانب قالب الكيك.
