القهوة :
يقال سميت بذلك لأنها تقهي شاربها عن الطعام أي تذهب بشهوته و تشبعه , و البعض يعتبر اسم القهوة مأخوذ من كلمة caffa و هو اسم قرية في الحبشة كانت أشجار القهوة تنبت حولها حصراً , و الغالبية يعتقدون أن أصل البن من اليمن و بالتحديد من بلد مخا moka >
الخصائص الطبية :
1- القهوة منشطة للجسم فهي تحسن أداء الأعمال العضلية و الرياضية أما القهوة منزوعة الكافئيين فقد أعطت فعلا 1-عكسيا عند الرياضيين و ينبغي التحذير من الافراط في شرب القهوة فقد يسبب ذلك الانهاك و الاجهاد .
كما ان القهوة تعيق أداء الاعمال التي تتطلب مهارة في الاصابع مثل ادخال خيط في ابرة أو تسديد الاهداف أو لعبة الريشهام المريشة .
2- القهوة تحسن المزاج عند بعض الناس و قد استخدمت على مدى قرون للتخفيف من الهمود النفسي البسيط .
3- القهوة منشطة للتفكير حيث أن للكافئين القدرة على رفع مستوى الاداء عند الاشخاص الذين يتعاطونه و إن جرعة مقدارها32 ملغ كافية لتنشيط وظائف الدماغ و قوة التركيز و الانتباه و رد الفعل .
إلا أن الافراط في القهوة يؤدي إلى الاستنفاذ الدماغي مما يتطلب زيادة المقدار لمعاوضة التعب و من المعلوم ان القهوة تساعد على الأرق و قلة النوم عند كثير من الناس .
4-إن القهوة تسبب تسرعا في القلب و تعمل كمدر بولي و قد توصف في علاج الربو و في علاج صداع الشقيقة .
الدراسات الحديثة : :
1- تشير الدراسات الحديثة أن القهوة المغلية هي التي ترفع كوليسترول الدم , و ربما كانت تفعل ذلك لانقاصها من طرح الصفراء في الأمعاء وهذا ما يفسر لماذا كان شاربو القهوة أقل عرضة للاصابة بسرطان الكولون من غيرهم .
2- إن الافراط في شرب القهوة قد يزيد من احتمال حدوث احتشاء في القلب و لهذا فإنا ننصح ذوي الاستعداد لحدوث الاحتشاء في القلب بألا يتناولوا أكثر من أربعة فناجين من القهوة في اليوم .
3- إن شرب القهوة قد يؤدي إلى حدوث ارتفاع عابر في ضغط الدم عند أناس طبيعين لم يعتادوا شرب القهوة , كما ان تزامن الانفعالات النفسية و تناول القهوة يزيد من خطورة الامراض القلبية و رتفاع الضغط .
4- إن تناول كميات كبيرة من القهوة أثناء الحمل يمكن أن يؤدي إلى ولادة أطفال مصابين بآفات خلقية أو صغيري الحجم وممكن أن تؤدي إلى ولادة أطفال خدج .
و هناك دراسات تشير إلى أن حدوث الحمل قد يتأخر عند النساء اللوتي يشربن كميات كبيرة من القهوة , و لكن شرب القهوة لا يسبب العقم .
كما ان الكافئئين يطرح عن طريق الغدد اللبنية فهو يصل لفم الرضيع مع الحليب مسبباً له تهيجاً و تنبهاً شديداً لذلك فإن الاطباء ينصحون المرضعات بتجنب شرب القهوة .
5-إإن تناول القهوة المديد لا يخفف أعراض الربو فحسب , بل قد يمنع حدوث أعراض الربو و يعزى ذلك لتأثير القهوة الموسع للقصبات الهوائية كما أن الكافئين الذي يشابه بتركيبه التيوفللين يخفف من اجهاد عضلات التنفس بالاضافة لفعله الموسع للقصبات .
6- إن للقهوة تأثيرات قوية على الجهاز الهضمي , فهي تنقص من ضغط المصرة في أسفل المري , كما أنها تزيد من إفرازات المعدة و الأمعاء , حيث أن إفراز العصارة المعديةيزداد بشرب القهوة سواء أكانت القهوة منزوعة الكافئين أم لا و هذا ما يفسر سبب شكاية بعض الناس من الشعور بحرقة في المعدة عقب تناول القهوة و هذا قد يكون ناجما عن مواد أخرى في القهوة مثل حمض العفص و الفورميك و الستريك .
ان اضافة الحليب للقهوة يمكن أن يخفف التأثير المخرش للمعدة .
7- إن بعض المسنين يصابون بالدوخة و خاصة في وقت الصباح مما يسبب هبوطا في ضغط الدم خاصة عند الوقوف المفاجىء لذا ينصح الأطباء بتناول فنجانين من القهوة في الصباح مع الافطار مما يقي المسنين من الدوخة التي تقلق الكثير منهم في وقت الصباح . و لكن ينبه هؤلاء إلى ضرورة عدم شرب المزيد من القهوة بقية اليوم .
الافراط في شرب القهوة :
يعرف المفرط في شرب القهوة بأنه الشخص الذي يتناول أكثر من 300 ملغ من الكافئيين يومياً .
و يبدو من أفرط في شرب القهوة متنبهاً ....قلقاً .......متحفزاً .......و يقظاً .
و قد قسمت أعراض الانسمام بالقهوة إلى نوعين :
1- الأعراض الحادة :
إذا تناول الشخص غير المعتاد فنجانين أو ثلاثة من القهوة فإنه يعاني من التنبيه العام
مع زيادة خفقان القلب و الرجفة و الأرق ولا تزول هذه الأعراض عنه إلا بعد مرور 8-12 ساعة.
2 الأعراض المزمنة :
تتطلب هذه الأعراض نوعاً من الاعتياد و زيادة كبيرة في مقادير القهوة حتى تصل إلى مرحلة الاحتياج الانسمامي , فتظهر اضطرابات عصبية تتجلى بآلام في الرأس , آلأام في الأطراف و ارتجاف في النهايات , دوار و غثيان , أحلام مزعجة وكوابيس ليلية و رؤية للأخيلة و الصور السوداء , يضاف إلى ذلك اضطرابات نفسية يمكن أن تؤثر في المزاج و الطباع .
و فيما يتعلق بالاضطرابات الهضمية فقد شوهدت أعراض فقدان الشهية , و تناوب حدوث الأمساك و الأسهل , و يمكن أن تحرض القهوة بكميات كبيرة منعكس القيء و التشنج, و يمكن أن تظهر الالتهابات الهضمية و ابيضاض اللسان و شحوب الجسم ووهنه.
و قد يعرض الافراط في شرب القهوة إلى حدوث نوبات من صداع الشقيقة , وتؤثر القهوة على الكلية بزيادة طرح الماء و احيانا تحدث تخريشا في المثانة مما يؤدي الى زيادة احتمال حدوث الالتهابات البولية .
القهوة منزوعة الكافئيين :
مع كثرة إٌبال الناس على شرب القهوة ومع خوفهم من الكافئين في نفس الوقت , فقد تم تصنيع قهوة منزوعة الكافئين
و يقصد بها تلك القهوة التي لاتحتوي على أكثر من 0.003من الكافئيين وتتم هذه العملية عن طريق استعمال إما مادة حالة كيميائية( مذيب عضوي ) أو باستعمال ثاني أوكسيد الكربون المضغوط , أو عن طريق استخدام الماء الساخن و التصفية بالكربون .
إن خطر هذا النوع من القهوة يكمن في نوعية المادة العضوية التي استخدمت لاستخلاص الكافئين من القهوة و مدى ما تبقى من هذه المادة في القهوة .
التوقف عن شرب القهوة :
يؤدي التوقف عن تناول الكافئين عند بعض الناس إلى ما يسمى بتناذر الامتناع
و تشمل أعراض هذه الحالة :
الصداع , القلق , النعاس , التهيج , ضعف التركيز و اللارتياح , و تزول هذه الأعراض خلال أيام معدودات .
