دليلكـ في رمضـان

شوربة المعكرونة و العدس

صورة الطبق:
http://acookweb.hawaaworld.com/sites...jpg?1285485326
المقادير:
1 كوب عدس أسود
2 مكعب مرقة دجاج
6 أكواب ماء
1 كوب معكرونة شكل صدف
1 م-ك معجون طماطم
2 أو 3 فصوص ثوم مفرومة ومقلية في 2 م-ك زيت
1 م-ك نعناع
عصير 2 ثمرة ليمون

#


الطريقة:
طريقة عمل شوربة العدس والمعكرونة
يتم غسل العدس ويتم وضعه على نار متوسطة لمدة 15 دقيقة
ثم يتم إضافة مكعب مرقة الدجاج حتي يصبح العدس شبه ناضج
ثم يتم إضافة المعكرونة ومعجون الطماطم
يتم الطهي معا حتي ينضج المعكرونة والعدس
ثم يتم إضافة عصير الليمون والنعناع
ثم يتم سكب الثوم المقلي فوق الحساء ويقلب جيدا
وتقدم شوربة العدس والمعكرونة وبالهناء والشفاء

شوربة البطاطس و الشيدر

صورة الطبق:
http://acookweb.hawaaworld.com/sites...JPG?1280657452
المقادير:
50 جرام زبدة
2 ثمرة بصل مبشور
750 جرام بطاطس
3 كوب شوربة دجاج
1 ونصف كوب حليب
1 ونصف كوب جبن شيدر
ثمرة فلفل احمر
2 م-ك جوز مفروم
عود كرفس مقطع
م-ك كرات مقطع

#


الطريقة:
طريقة عمل شوربة البطاطس والشيدر
تسخين الزبدة ثم اضافة البصل
يتم اضافة البطاطس وشوربة الدجاج حتى الغليان وتترك على نار هادئة لمدة 20 دقيقة
يترك المزيج السابق حتى يبرد
وضع الخليط في الخلاط الكهربائي حتى يخلط جيدا
يعاد الخليط الى القدر ثم يتم اضافة الحليب حتى يغلي الخليط مع التقليب
يتم رفعه من على النار ويتم اضافة الجبن الشيدر والملح والفلفل الاحمر مع التقليب حتى تذوب الجبن
ثم يتم وضعها على النار حتى تغلي
يتم خلط الجوز والكرفس والكرات لتزين الشوربة
وتقدم شوربة البطاطس والشيدر

شوربة الكريممة بالكرفس

صورة الطبق:
http://acookweb.hawaaworld.com/sites...peg?1277185996
المقادير:
4 كوب كرفس مفروم
1 ثمره بصل مفرومة
2 م-ك زبدة
2 م-ك دقيق
1 كوب مرق دجاج
1 كوب و نصف حليب بقري
نصف كوب دبل كريم
1 ورقه غار
1 م-ص زعتر
ملح و فلفل اسود

#


الطريقة:
طريقه عمل شوربة الكريمة بالكرفس
تجهز مقلاه عميق و يوضع بها الزبدة و تترك علي النار حتي الذوبان
ثم يضاف اليها البصل و الكرفس و تغطي المقلاه لمده 10 دقائق
و من ثم يضاف الدقيق الي الخليط و يقلب جيدا
ثم يضاف الي خليط شوربة الكريمة بالكرفس الحليب المجهز و مرق الدجاج وورق الغار و الزعتر و الملح و الفلفل
و تغطي المقلاه مره اخري و تترك علي نار هادئة الحراره لمده 20 دقيقه مع التقليب من وقت الي اخر
ثم يتم رفع ورقه الغار من شوربة الكريمة بالكرفس
و ترفع باقي المقادير من علي النار و تخلط في الخلاط الكهربائي
و من ثم تعاد مره اخري علي النار و تترك لمده 2 دقيقه
قبل التقديم تخفق شوربة الكريمة بالكرفس مع الدبل كريم
و تقدم شوربة الكريمة بالكرفس
و بالهناء و الشفاء

الأرز المقلي بالروبيان

صورة الطبق:
http://acookweb.hawaaworld.com/sites...jpg?1278577062
المقادير:
2 كوب أرز
ربع كوب بازلاء خضراء
3 م-ك جزر مقطع
صدر دجاجة
ربع كوب صلصة الصويا
ربع م-ص ملح
نصف م-ص فلفل
نصف كوب روبيان مسلوق
3 م-ك زيت

#


الطريقة:
طريقه عمل الأرز المقلي بالروبيان
يتم سلق الارز و البازلاء مع الجزر
و يسلق الدجاج و يقطع الى شرائح طويلة
توضع الخضروات المسلوقه مع الارز في مقلاه عميقه
و تقلب في الزيت ثم تضاف صلصه الصويا
و تحرك حتى تتحمر جيدا
يحمر الروبيان و تخلط شرائح الدجاج والروبيان المحمر بالارز
و يقدم الأرز المقلي

و بالهناء و الشفاء

الأرز بالطريقة الهنديه

صورة الطبق:
http://acookweb.hawaaworld.com/sites...jpg?1280820468
المقادير:
دجاجة مقطعة قطع صغيرة
2 ثمره بصل مفروم فرماً ناعماً
3 ثمره جزر مبشور
نصف ليمونه مبشورة
1 م-ك صلصة
بهارات
زنجبيل طازج
1 فص ثوم
2 ثمره طماطم مطحونة
أرز مسلوق نصف سواء
نصف كوب كاري
زعفران
نصف م-ص سكر
#


الطريقة:
طريقه عمل الأرز بالطريقه الهنديه
يشوّح البصل الى أن يتحمر
ثم يوضع عليه الجزر و يحرك حتى يميل لونه الي اللون الاصفر
يوضع عليه الدجاج و يترك على نار هادئة الحراره إلى أن يستوي نصف سواء
ثم يوضع الجزر المبشور و الليمون مع الاستمرار بالتحريك
ثم توضع البهارات و الزنجبيل الطازج و الثوم و الطماطم
ثم بعد سلق الارز بالطريقه الهنديه
يوضع مقدار كوب من مرق الدجاج
ثم توضع كمية من الأرز على الدجاج
يوضع المرق المحضر ثم يوضع الارز بالطريقه الهنديه المتبقي
و يضاف الكاري و الزعفران وجه الطبخه
و يقدم الارز بالطريقه الهنديه
و بالهناء و الشفاء

تسلمي شموخ

الشوربه جدا مفيده للصائم

يبدا فيها بعد التمر لانها دافئه وتعوض الجسم بعد صيامه

تقديري

برياني الدجاج

صورة الطبق:
http://acookweb.hawaaworld.com/sites...jpg?1265630499
المقادير:
دجاجه مقطعه ارباع خاليه من الجلد ومسلوقه نصف سلقه مع هيل وعود واحد قرفه و ماجي و ملح
اربع كاسات ارز مغسول ومنقوع لمدة ساعه
علبة لبن زبادى
2 فص ثوم مدقوق
2ملعقة ماء كادي
ملعقة بهارات البريانى
ملعقه صفار الزعفران
ملعقة قرفه مطحونه
بصله كبيره مقطعه شرائح خفيفه ومقليه

#


الطريقة:
طريقة عمل برياني الدجاج
يصفى الدجاج من ماء السلق
ثم نضع مكان الدجاج الارز كي يسلق نصف سلقه
في هذه الأثناء نضع الدجاج المسلوق على اللبن ثم نضع نصف كميه البصل المقلي
ثم نصفى الارز من الماءونضع نصف كميه الارز في القدر ثم نضع فوقه خلطه اللبن مع الدجاج
و باقى الارز نضعة فوق الدجاج واللبن
ونغلف طبق برياني الدجاج بورق القصدير ونغطيه على نار هادئه حتى يتم سواه لمده ساعه تقريبا
وعند تقديم طبق برياني الدجاج يقلب بالملعقه
ويزين برياني الدجاج البصل والصنوبر
ويقدم برياني الدجاج

فتوش مع دبس الرمان

صورة الطبق:
http://acookweb.hawaaworld.com/sites...jpg?1281874496
المقادير:
حزمة خس مفرومة
اربع ثمرات طماطم مقطعة مكعبات
3 ثمرات خيار مقطعة مكعبات
3 ثمرات فجل مقطعة مكعبات
1 حزمة بقلة
1 حزمة بقدونس
1 حزمة نعناع
ثمرة فليفلة حلوة مفرومة
2 فص ثوم مفروم
50 مل دبس الرمان

50 مل زيت زيتون
رغيف خبز مقطع مكعبات ومحمص

#


الطريقة:
طريقة عمل فتوش مع دبس الرمان
يتم فرم ثمرات الطماطم وثمرات الخيار وثمرات الفجل
وفرم حزمة البقلة وحزمة القدونس وحزمة النعناع وثمرة الفليفلة الحلوة مع الثوم
ويتم مزج الخليط مع دبس الرمان وزيت الزيتون
ثم يتم تزين الطبق بالخبز المحمص
ويقدم الفتوش مع دبس الرمان
وبالهناء والشفاء

سلطة الجبن بالجزر و الفجل

صورة الطبق:
http://acookweb.hawaaworld.com/sites...peg?1276668463
المقادير:
4 ثمرات فجل كبيرة
1 كوب جبن بيضاء
ربع كوب بقدونس مفروم
ربع كوب عصير الليمون
1 م-ص ملح
ربع كوب زيت زيتون
4 ثمرات جزر
2 فص ثوم

#


الطريقة:
طريقه عمل سلطة الجبن بالجزر و الفجل
يتم فرم الثوم و يخلط مع عصير الليمون و الزبت و يقلب جيدا
ثم يتم بشر الجزر و الفجل ثم يضاف الي خليط الثوم و عصير الليمون و يقلب جيدا
و من ثم تضاف الجبن بعد ان تخفق بالملعقة قليلا
يضاف الملح و البقدونس علي وجه سلطة الجبن بالجزر و الفجل
و تقدم سلطة الجبن بالجزر و الفجل
و بالهناء و الشفاء

سلطة الخضراوات بالبيض

صورة الطبق:
http://acookweb.hawaaworld.com/sites...peg?1275804465
المقادير:
80 جم من الزيتون الأسود – مقطع
8 حبات بيضات مسلوقة جيداً
1 ثمره من الطماطم
20 مل من عصير الليمون
1 ثمره من البصل الأخضر – شرائح سميكة
2 م-ك من زيت الزيتون
2 م-ص من البقدونس المقطع

#


الطريقة:
طريقه عمل سلطة الخضروات بالبيض
يتم تقشير البيض بعد السلق ثم تقطع كل بيضه الي اربع قطع
و من ثم يتم خلط باقي المقادير في صحن عميق بالملعقة الخشبية
و يضاف الي خليط السلطة البيض المقطع و يخلط بالملعقة مع المقادير
توضع سلطة الخضروات بالبيض في صحن التقديم
و تقدم سلطة الخضروات بالبيض
و بالهناء و الشفاء

سويس رول اللحم المفروم

صورة الطبق:
http://acookweb.hawaaworld.com/sites...jpg?1245173784
المقادير:
٢ حبة بيض
٢ كوب دقيق
ربع كيلو من اللحم المفروم العصاج
٢ م-ص سمن أو زبده
قليل من الملح
١ م-ص خميرة جافة
نصف م-ص محسن دقيق

#


الطريقة:
طريقه عمل سويسرول باللحم المفروم
يخفق البيض مع السمن جيداً
ثم يضاف الدقيق المخلوط بالخميرة و المحسن و قليل من الماء الدافىء
ثم يضاف القليل من عصير الليمون
و يعجن الخليط جيدا باليد
ثم يتم فرد العجينة و تشكل على هيئة مستطيل على طاوله مرشوشة بالدقيق
ثم يضاف اللحم المفروم العصاج على العجينة
ثم تلف العجينة علي شكل رول حتى تتماسك ثم تقطع شرائح عريضة
و يوضع سويسرول فى صينية مدهونة بقليل من السمن
و تترك عجينة سويسرول لمدة نصف ساعة حتي تتخمر
ثم يدهن وجه سويسرول بصفار البيض و يضاف اليه عصير الليمون
ثم تدخل صينيه سويسرول الي الفرن و تترك حتي النضج
و يقدم سويسرول باللحم المفروم الي مائدة الطعام
و بالهناء و الشفاء

المناقيش الشامية

صورة الطبق:
http://acookweb.hawaaworld.com/sites...jpg?1278494372
المقادير:
١ كوب ماء دافئ
١ باكيت خميره
١ م-ص سكر
٢ كوب دقيق عادي
١ م-ص ملح
١ م-ص زيت
زعتر للحشو

#


الطريقة:
طريقه عمل المناقيش الشامية
تذاب الخميره في كوب من الماء
ثم تضاف الى الدقيق المنخول
و من ثم تضاف الي الخليط بقية المقادير
ثم تترك العجينه حتي تتخمر لمدة 10 دقائق
ثم تفرد بالنشابة علي طاوله مدهونة بقليل من السمن
و يضاف الي عجينة المناقيش الزعتر
ثم تدخل عجينة المناقيش الشامية الي الفرن و تترك حتي النضج
و تقدم المناقيش الشامية علي مائدة الطعام
و بالهناء و الشفاء

فطيرة الجبن و البيض

صورة الطبق:
http://acookweb.hawaaworld.com/sites...jpg?1245173785
المقادير:
١ و نصف كوب دقيق
نصف كوب حليب
١ م-ك ونصف سمن
١ م-ص ملح
١ م-ص بيكنج باودر
فلفل أسود

#

الحشو :
١ حبة بيض
ربع كيلو جبن بيضاء
١ م-ص قشدة

#


الطريقة:
طريقه عمل فطيرة بالجبن و البيض
يتم تجهيز الدقيق و يضاف اليه الملح و البيكنج باودر
ثم يضاف السمن و يعجن الخليط جيدا باليد
يضاف الحليب بالتدريج الي الخليط حتي تتكون عجينة متماسكة القوام
طريقه تجهيز الحشو
يهرس الجبن مع القشدة و البيض و يضاف الفلفل الأسود
ثم يتم دهن صينيه مجهزة بالسمن
ثم توضع العجينة في الصينيه
و يوضع الحشو بالتساوي فوق عجينه الفطيرة
ثم تضاف طبقة اخري من العجينة فوق الحشو بحيث تغطي الحشو
ثم يتم دهن وجه الصينيه بالبيض المخفوق
و تدخل فطيرة بالجبن و البيض الي الفرن
و تترك حتي النضج
و تقدم فطيرة بالجبن و البيض
و بالهناء و الشفاء

بابا غنوج

صورة الطبق:
http://acookweb.hawaaworld.com/sites...jpg?1272831687
المقادير:
رغيف خبز ابيض
٤ ثمرات باذنجان متوسط الحجم
٢ ثمره باذنجان صغيرجدا
٣ م-ص ثوم مهروس
نصف كوب بقدونس مفروم
نصف كيلو طماطم مفرومه
١ ثمره فلفل اخضر حار مفروم
ربه كيلو زيت زيتون
ثلث كيلو عصير ليمون
٢ م-ك سماق
ملح و فلفل اسود حسب الرغبه
زيت قلي

#


الطريقة:
طريقه عمل البابا غنوج
يشوي الباذنجان على النار مباشرة حتى ينضج اللب ثم يترك حتي يبرد
يتم تقشير ثمرات الباذنجان ثم يزال البذر من الباذنجان
تقطع ثمرات الباذنجان الي شرائح رفيعه ثم تقلي في الزيت الساخن
يقطع رغيف الخبز الي مكعبات صغيره الحجم و تحمر في الزيت الساخن
و من ثم يتم خلط الباذنجان مع كل المقادير و يقلب جيدا حتي يمتزج
و يقدم البابا غنوج الي مائده الطعام
و بالهناء و الشفاء

حلقات البصل المقرمشه

صورة الطبق:
http://acookweb.hawaaworld.com/sites...JPG?1272829966
المقادير:
٤ ثمرات بصل مقطع شرائح
عجينة حلقات البصل :
١ كوب من الدقيق الأبيض
ربع كوب ذرة صفراء
ملح و فلفل حسب الرغبة
نصف م-ص كركم
نصف م-ص بودرة الثوم
كمون حسب الرغبة
ربع م-ص بيكنج باودر

#


الطريقة:
طريقه عمل حلقات البصل المقرمشة
يتم خلط الملح و الكركم و الكمون و البيكنج باودر مع الدقيق
ثم يضاف الماء الدافيء بالتدريج الي الخليط و يقلب حتي الحصول علي عجينة متوسطه التماسك
و من ثم يتم اضافه حلقات البصل في العجينة المجهزة
يوضع الزيت في المقلاه و توضع علي النار حتي يسخن
ثم تضاف حلقات البصل الي الزيت و تقلي جيدا حتي النضج
و تقدم حلقات البصل المقرمشة
و بالهناء و الشفاء

الطحينه

صورة الطبق:
http://acookweb.hawaaworld.com/sites...jpg?1272832588
المقادير:
١ كوب زيت
١ كوب سمسم
١ كوب دقيق

#


الطريقة:
طريقه عمل الطحينة
يوضع السمسم في مقلاه بدون سمن او زيت علي النار حتي يتحمر
ثم يترك السمسم جانبا حتي يبرد
و من ثم يتم اضافه كوب من السمسم و كوب زيت و كوب الدقيق في الخلاط الكهربائي و تخلط المقادير جيدا
و تقدم الطحينة الي مائده الطعام
و بالهناء و الشفاء

بسكويت التمر

صورة الطبق:
http://acookweb.hawaaworld.com/sites...jpg?1282559088
المقادير:
نصف كوب زيت
3 أكواب دقيق
نصف كوب سكر
1 م-ص بكربونات الصودا
نصف كوب زبدة سائلة
نصف كوب ماء دافئ
حشو بسكوت التمر
نصف كيلو تمر
نصف كوب زبدة
1 م-ك يانسون

#


الطريقة:
طريقة عمل بسكويت التمر
يتم خلط الدقيق و بيكربونات الصودا
ثم يتم خلط السكر والماء ثم يتم إضافته إلى الدقيق
ثم يتم إضافة الزبدة السائلة والزيت ويتم التقليب جيدا حتى تصبح عجينة متماسكة
طريقة عمل حشو بسكويت التمر
يتم مزج الزبدة والتمر واليانسون للحصول على مزيج جيد
ثم يتم تقسيم العجينة إلى جزئين
ثم يتم فرد عجينة البسكويت بالنشابة على سطح به دقيق للحصول على مستطيل
ثم يتم توزيع حشو التمر فوق كل عجينة ثم يتم لف العجينة
ثم يتم تقطيع العجينة المحشوة تمر إلى مثلثات صغيرة
يتم وضع مثلثات بسكويت التمر في صينية غير لاصقة ثم يتم وضع الصينية في فرن درجة حرارته 350 ويترك حتى ينضج البسكويت
وتقدم بسكويت التمر وبالهناء والشفاء

البسكويت بالشوكولاته

صورة الطبق:
http://acookweb.hawaaworld.com/sites...jpg?1283344687
المقادير:
1 باكو بسكويت شاي
2 كوب صغير ماء
4 م-ك سكر
1 باكو كريم الدريم ويب الجاهزه
كاكاو غير محلي
فستق مبشور للزينه

الطريقة:
طريقه عمل طبقات البسكويت بالشوكولاتة
يجهز قدر عميق و يضاف اليه الكاكاو الغير محلي و السكر و لماء و تخلط المقادير شويا جيدا
يغمس البسكويت في خليط الشوكولاتة المجهز
و من ثم تجهز صينية مستطيله الشكل و ترص اول طبقه من البسكويت في قاع الصينيه
ثم يضاف فوق طبقه البسكويت طبقه من الدريم ويب
مع الاستمرار حتي انتهاء الكمية المجهزة
توضع صينيه طبقات البسكويت بالشوكولاتة في الثلاجه حتي تتماسك
و تقدم طبقات البسكويت بالشوكولاتة
و بالهناء و الشفاء

تشيز كيك بالفراوله

صورة الطبق:
http://acookweb.hawaaworld.com/sites...jpg?1274596017
المقادير:
1 كوب و ربع بسكويت
2/3 كوب حليب
1 حبة بيض
1 علبة جبنة فلادلفيا او اي نوع جبنة كريم
نصف كوب سكر
2 م-ك دقيق
1 م-ص يشر ليمون
نصف كوب فراولة طازجة
3 م-ك جيلي فراولة دافئ

#


الطريقة:
طريقه عمل تشيز كيك بالفراولة
يتم خلط البسكويت مع قليل من الزبدة حتى يتماسك و يوضع في الصينية المجهزة
يتم خلط الحليب و البيض و الجبن و السكر و الدقيق و الليمون في الخلاط الكهربائي حتي تمتزج المقادير جيدا
و من ثم يضاف خلي الفراولة الي البسكويت في الصينيه حتي يغطي وجه الصينيه
يجهز الفرن علي درجه حراره متوسطه
و يتم وضع صينيه تشيز كيك بالفراولة في الفرن لمده نصف ساعه او حتي النضج
ثم تخرج و تترك جانبا حتي تبرد
و تقدم تشيز كيك بالفراولة
و بالهناء و الشفاء

سندويشات العجه

صورة الطبق:
http://acookweb.hawaaworld.com/sites...jpg?1282130133
المقادير:
٢ خبز ابيض (شامي)
٤ حبة بيض
٢ م-ك دقيق ابيض
٢ م-ك كزبرة مفرومة
٢ م-ك بقدونس مفروم
نصف كوب حليب بقري
ملح و فلفل اسود
٢ م-ك زيت
نصف م-ص بيكنج باودر

#


الطريقة:
طريقه عمل ساندوتش العجة
يتم خلط البيض مع الطحين و الكزبره و البقدونس و الحليب و الملح و الفلفل الاسود
ثم يجهز قدر متوسط الحجم
و يضاف الخليط المجهز الي القدر و يدخل قدر العجة الي الفرن
و تترك في الفرن حتي النضج
ثم يتم تقطيع الخبز و يتم حشو الخبز بالعجة المجهزة
و يقدم ساندوتش العجة مع الطماطم و البصل و الخس
و بالهناء و الشفاء

ساندويش كودو الدجاج

صورة الطبق:
http://acookweb.hawaaworld.com/sites...jpg?1245173818
المقادير:
٤ قطع صدور دجاج مقطعه مكعبات
١ ثمره بصل مقطع مكعبات
١ ثمره فلفل بارد مقطعه مكعبات
ملح + فلفل اسود + صوص ماجي او صويا صوص
١ م-ص زيت زيتون
١ خبز صامولي
للتزيين :
١ م-ص مايونيز
شرائح خس
شرائح طماطم

#


الطريقة:
طريقه عمل ساندوتش كودو الدجاج
يتم تحمير الدجاج في مقلاه مضاف اليها القليل من الزيت
ثم يترك الدجاج علي النار حتي يتشرب ماؤه
و من ثم يرفع الدجاج من المقلاه
ثم ترفع درجه حراره النار و يضاف قليل من زيت الزيتون و البصل و الفلفل الاسود
و تترك المقله علي النار لمده ٥ دقائق حتي يتسبك الخليط
و من ثم تضاف قطع الدجاج الي الخليط
و من ثم يضاف الملح و الفلفل الاسود و الصوص المجهز الي الخليط
و تترك علي النار لمده ٥ دقائق اخري حتي تنضج
ثم يتم دهن الساندوتش ب ١ م-ص مايونيز
و تضاف شرائح الخس و الطماطم الي الساندوتش
و من ثم توضع الحشو داخل ساندوتش كودو الدجاج
و يقدم ساندوتش كودو الدجاج
و بالهناء و الشفاء

ساندويش فيليه السمك بالزيتون

صورة الطبق:
http://acookweb.hawaaworld.com/sites...jpg?1245175017
المقادير:
خلطه الطماطم :
ربع كوب ريحان
ربع كوب زيتون اسود
٨ ثمرات طماطم
ربع كوب زيت زيتون
ربع م-ص روز مارى
خلطة المايونيز :
١ م-ص شطه ناعمه
ربع كوب مايونيز
١ خبز
١ كوب عصير ليمونه
السمك :
١ كيلو سمك فيليه
ربع كوب دقيق ذرة
١ م-ص توابل جافه
٢ حبة بيض
زيت للقلى
ملح و فلفل

الطريقة:
طريقه عمل سندوتشات فيليه السمك بالزيتون
يتم تقطيع الطماطم الي شرائح سميكه و توضع فى صينيه مجهزة للفرن
و تتبل بالملح والفلفل
ثم يتم خلى الزيتون من البذور و يخلط مع الريحان و الروز مارى و زيت الزيتون
ثم يفرم فيليه السمك و يضاف الى الطماطم
و توضع الصينيه المجهزة فى فرن هادى الحراره لمدة ١ ساعه
يتم خلط المايونيز مع الليمون و الشطه و الملح و الفلفل ثم تضاف الي الخبز
ثم يتم اضافه التوابل الي الدقيق و الملح و الفلفل
ثم يتم دهن السمك بالبيض المخفوق
و من ثم يتم تحميير السمك فى زيت ساخن حتى يصبح لونه ذهبى
ثم توضع طبقه من فيليه السمك و خس و طماطم متبله
و تقدم ساندوتشات فيليه السمك بالزيتون
و بالهناء و الشفاء

كيكة الشوكولاته بالبسكويت

صورة الطبق:
http://acookweb.hawaaworld.com/sites...jpg?1272791801
المقادير:
١ علبة بسكويت شاهي مطحونه
نصف كوب سكر مطحون
ربع كوب جوز هند
نصف كوب دقيق
٢ م-ص بيكينج باودر
٢ م-ك شكولاتة بودرة
٢ حبه بيض
١ م-ص فانيلا
١ علبة قشطة
ثلاثة ارباع اصبع زبدة
ثلث كوب حليب سائل

الطريقة:
طريقه عمل كيكة الشيكولاته بالبسكويت
يتم خلط البيض و الفانيليا و القشطه و الزبده و الحليب السائل في الخلاط الكهربائي
بعد خلط المقادير السابقة تخلط مره اخري مع البسكويت و السكر المطحون و جوز الهند و الدقيق و البيكينج باودر و بودره الشيكولاته
ثم يصب خليط كيكة الشيكولاته في صينيه عميقه مجهزة للفرن و مدهونه بقليل من الزبده
و تدخل صينيه كيكة الشيكولاته بالبسكويت الي الفرن و تترك لمده من نصف ساعه الي ٤٥ دقيقه حتي النضج
بعد خروج كيكة الشيكولاته بالبسكويت من الفرن يضاف اليها ٢ م-ك شيكولاته سائله و تدخل الي الثلاجه
و تقدم كيكة الشيكولاته بالبسكويت
و بالهناء و الشفاء

كيكة التيراميسو

صورة الطبق:
http://acookweb.hawaaworld.com/sites...jpg?1272794465
المقادير:
٥ حبات بيض
١ كوب سكر
١ كوب حليب سائل
٢ كوب دقيق
ربع كوب صغير زيت
٢ م-ك فانيليا
٢ م-ص بيكينج باودر
٢ م-ك شكولاتة (بودرة)
نسكافيه حسب الرغبة
مقادير الكريمة :
اصبع زبدة
٢ م-ك شكولاتة بودرة
١ باكو نسكافيه
حليب نستله مركز

الطريقة:
طريقه عمل كيكة التيراميسو
يخفق البيض و الفانيليا جيداً ثم يضاف السكر و الحليب و الزيت تدريجيا و يقلب بالملعقه الخشبيه
ثم يضاف الدقيق و البيكينج باودر و يخلطمره اخري جيدا
و من ثم بضاف الكاكاو او نسكافيه حتى الحصول علي درجه اللون المرغوبه
ثم توضع عجينة كيكة التيراميسو في صينيه مدهونه بقليل من الزيت و الدقيق
و تدخل صينيه كيكة التيراميسو الي فرن متوسط الحراره لمده نصف ساعه او حتي النضج

طريقة عمل كريمه كيكة التيراميسو
يتم اذابه الزبده في مقلاه عميقه ثم يضاف اليها بودره الشيكولاته و تقلب جيدا
ثم يضاف الحليب و يقلب حتي يغلظ قوام الكريمه
ثم تضاف الكريمه المجهزه علي كيكة التيراميسو
و تقدم كيكة التيراميسو
و بالهناء و الشفاء

كيكة التمر بالبرتقال

صورة الطبق:
http://acookweb.hawaaworld.com/sites...jpg?1272793202
المقادير:
١ كوب و ربع تمر
٢ كوب طحين ابيض
نصف كوب ماء
نصف كوب عصير برتقال
ثلاث أرباع كوب سكر
٢ م-ك سمن كريسكو
٢ م-ص بيكينج بودر
١ حبه بيض
نصف كوب صغير لوز

الطريقة:
طريقه عمل كيكة التمر البرتقال
يوضع الماء في قدر عميق علي النار حتي الغليان
ثم يضاف اليه التمر بعد ازاله النواه و يعجن في الخلاط الكهربائي
يجهز وعاء اخر و يضاف اليه السمن و الخليط و يخلط مره اخري بالملعقه الخشبيه و يترك حتي يبرد
و من ثم يضاف إلى خليط كيكة التمر عصير البرتقال و البيض و يخلط بالملعقة جيدا
ثم يضاف البيكنج بودر مع الطحين و السكر و اللوز و يخلط جيدا حتي يتجانس
يوضع خليط كيكة التمر بالبرتقال في صينية مدهونة بقليل من الزبده
توضع صينيه كيكة التمر بالبرتقال في الفرن على درجة حرارة 350 فهرنهايت لمدة ١ ساعة
و تقدم كيكة التمر بالبرتقال
و بالهناء و الشفاء

كفتة السمك الاماراتيه

صورة الطبق:
http://acookweb.hawaaworld.com/sites...jpg?1245173811
المقادير:
سمك هامور او سمك الكباب مقطعة شرائح كبيرة بدون جلد
١ حزمة بقدونس
١ حزمة كزبرة
١ ثمره بصل اخضر
١ حزمة شبت
٣ ثمره بصل
٢ فص ثوم
١ م-ص بهارات مشكلة
١ م-ص بكن باودر
٢ م-ص طحين

الطريقة:
طريقه عمل كفته السمك علي الطريقه الاماراتيه
يوضع الماء في قدر عميق و يضاف اليه القرفه و الهيل و الفلفل الاسود و ليمون
ثم يتم سلق السمك بالماء حتي النضج
يتم فرم الخضروات في المفرمه الكهربائية
و يضاف اليها السمك بعد ازاله الشوك و الجلد
تضاف كميه من البهارات و الملح حسب الرغبة
و من ثم يضاف اليكينج باودر و الطحين
ثم تشكل عجينة كفته السمك علي شكل دائري
و تقلي في الزيت الساخن
و تقدم كفته السمك علي الطريقه الاماراتيه
و بالهناء و الشفاء

العرسيه

صورة الطبق:
http://acookweb.hawaaworld.com/sites...jpg?1245173830
المقادير:
٢ كيلو صدور دجاج (بدون عظم او جلد)
١ كيلو ارز منقوع
٢ لتر ماء مغلي
ملح حسب الذوق

الطريقة:
طريقه عمل العرسيه الاماراتي
يتم سلق الدجاج بعد غسله جيدا حتى النضج مع الاحتفاظ بماء السلق
ثم يتم تفتيت صدور الدجاج باليد و تعاد الي ماء السلق
يضاف الملح و الارز الي ماء السلق و يسلق الارز علي نار متوسطه الحراره حتي النضج
ثم يخلط الارز بالدجاج بملعقه خشبية حتي يمتزج الارز بالدجاج
و تقدم العرسيه الاماراتيه
و بالهناء و الشفاء

الدجاج بالزعفران

صورة الطبق:
http://acookweb.hawaaworld.com/sites...jpg?1245173831
المقادير:
زعفران منقوع بماء الورد
٤ قطع دجاج
٤ ثمرات بطاطس
٢ ثمره بصل
ارز ابيض منقوع بالماء
١ م-ص فلفل اسود
١ م-ص ملح
٢ كوب عصير ليمون

الطريقة:
طريقه عمل الدجاج بالزعفران
يتم سلق الدجاج و يضاف اليه البصل المقطع مع قليل من الملح
ثم يتم مسح الدجاج بالملح و عصير الليمون
ثم يدخل الدجاج الي الفرن و تترك حتي تتحمر و تنضج لمده نصف ساعه
اثناء ذلك يتم طهي الارز الابيض
يجهز قدر و يوضع به الدجاج المحمر و يوضع علي نار هادئه الحراره
و يضاف اليه المرقه الناتجه عن السلق و البطاطس و الزعفران و عصير الليمون
ثم يقدم الدجاج بالزعفران بجانب الارز الابيض
و بالهناء و الشفاء

اسباجيتي ايطالي

صورة الطبق:
http://acookweb.hawaaworld.com/sites...jpg?1245173813
المقادير:
١ كيس معكرونة اسباجيتي
ربع كيلو لحم مفروم
١ علبة معجون طماطم
١ ثمره بصل
١ كوب مشروم
١ ثمره فلفل رومي
١ ثمرة طماطم مقطعة صغير
١ ثمره جزر مبشوره
١ م-ص ملح و بهارات
١ م-ص فلفل اسود
جبن موزاريلا

الطريقة:
طريقه عمل معكرونة اسباجيتي بالطريقه الايطاليه
يتم سلق المعكرونه الاسباجيتي في الماء ثم تصفى في المصفاه
ثم يتم تحمير البصل في قليل من الزيت
ثم يضاف اليه اللحم المفروم و المشروم و الفلفل الرومي و الطماطم
و من ثم يرش قليل من بشر الجزر علي الخليط
يتم تجهيز الصلصه عن طريق اذابه علبه الصلصه في كوب ماء و تضاف الي الخليط
و يضاف الي الخليط الملح و الفلفل الاسود و البهارات و يترك حتي الغليان لمده ٥ دقائق
و تقلل درجه حراره النار ثم تضاف معكرونه اسباجيتي و تقلب جيدا
و تقدم معكرونه اسباجيتي بالطريقه الايطاليه
و بالهناء و الشفاء

فطائر البغرير الجزائريه

صورة الطبق:
http://acookweb.hawaaworld.com/sites...jpg?1245173837
المقادير:
١ كيلو سميد متوسط
١ لتر ماء دافئ
٤ حبه بيض
٤ م-ص بيكنج باودر
١ م-ص خميرة الخبز
١ م-ص سكر أو عسل
سمن بلدي أو زبدة
١ م-ص ملح

الطريقة:
طريقه عمل فطائر البغرير الجزائريه
يتم عجن السميد و الخميرة و يضاف القليل من الماء حتي الحصول علي عجينة متماسكه القوام
و من ثم يضاف البيض الي عجينه البغرير و البيكنج باودر
و يجهز اناء مدهون بقليل من الزيت و يتم طهو فطائر البغرير علي نار هادئه الحراره حتي النضج
و تقدم فطائر البغرير الجزائريه
و بالهناء و الشفاء

يسلمو شموخ

ما قصرتي

واكيد راح اجرب كتير منهم

يعطيك العافية

كيك نابليون الروسي

صورة الطبق:
http://acookweb.hawaaworld.com/sites...jpg?1284629977
المقادير:
2 حبات بيض
1 كوب سكر
2 م-ك عسل
نصف كوب سمن
2 كوب ونصف دقيق-طحين
1 م-ص صودا الطعام
1 م-ص فانيليا
مقادير كريمة كيك نابليون الروسي
2 حبات بيض
نصف كوب سكر
2 م-ك دقيق-طحين
3 أو 4 م-ك لبن حليب
1 كوب لبن حليب ساخن
1 أو 2 م-ص فانيليا
2 م-ك سمن

الطريقة:
طريقة عمل كريمة كيك نابليون الروسي
يتم خلط السكر والبيض و 3 أو 4 م-ك لبن حليب جيدا
ثم يتم إضافة كوب اللبن الحليب الساخن
ثم يتم إضافة الفانيليا والسمن ويتم خلطهم جيدا
طريقة عمل كيك نابليون الروسي
يتم وضع قدر به ماء على النار ثم يتم وضع قدر أصغر حجما وهذا للطبخ بالبخار
يتم وضع السكر والبيض والعسل والسمن في القدر الصغير ثم يتم إضافة الفانيليا والصودا والدقيق
ويتم مزج المزيج حتى تتكون عجينة ثم ترفع عن النار وتترك العجينة جانبا لمدة نصف ساعة
ثم يتم رق العجينة حتى تصبح رفيعة
ثم يتم عمل 8 رقائق بسمك 5 ملم وتكون رقائق العجين بشكل دائري متساوي
ثم يتم خبز الرقائق في فرن متوسط الحرارة حتى يصبح لونها ذهبي
ثم يتم وضع رقاقة واحدة من الرقائق المخبوزة ثم يتم دهنها بكريمة كيك نابليون
ثم يتم وضع رقاقة أخرى فوق الكريمة ثم يتم تكرار العملية حتى تنتهي الرقائق
ويقدم كيك نابليون الروسي وبالهناء والشفاء

الكبه الشاميه

صورة الطبق:
http://acookweb.hawaaworld.com/sites...jpg?1281347703
المقادير:
مقادير عجينة الكبة الدبابة
نصف كيلو برغل ناعم
نصف كيلو لحم ناعم مدقوق
1 ثمرة بصلة مقطعة أرباع
1 م-ص ملح
نصف م-ص قرفة
نصف م-ص بهارات متنوعة
نصف م-ص جوزة الطيب
مقادير حشوة الكبة الدبابة
نصف كيلو لحم مفروم
جوز محمص مفروم أو صنوبر
ربع كيلو دهن-شحم خروف مفروم وناعم
ملح
بهارات
1 م-ك فليفلة حمراء ناعمة
نعناع جاف حسب الرغبة
رشة حبق يابس

الطريقة:
طريقة عمل عجينة الكبة الدبابة
ينقع البرغل بماء بارد لمدة ربع ساعة ثم يتم تصفيته جيدا
يتم فرم البصل المقطع والبرغل بالمفرمة الكهربائية على عدة دفعات ويتم تكرار فرم البرغل ثلاث مرات ثم يترك جانبا
يتبل اللحم الناعم المدقوق بالبهارات ثم يتم خلطه مع البرغل المفروم ويتم العجن حتى تصبح عجينة الكبة الدبابة لينة ومتماسكة
ثم يتم تغطيتها ووضعها بالثلاجة لمدة نصف ساعة
طريقة عمل حشوة الكبة الدبابة
يقلى اللحم المفروم بمقلاة غير لاصقة مع القليل من الزبدة
يتم تقليب اللحم المفروم على النار حتي ينضج ثم يتبل بالبهارات والملح
ثم يتبل شحم الخروف بالفليفلة الحمراء والنعناع ثم يتم اضافة الجوز المحمص واللحم المفروم ويتم التقليب حتى تتماسك الحشوة
طريقة عمل الكبة الدبابة
تقسم عجينة اللحم إلى كرات متوسطة الحجم
يتم وضع كرة من الكبة على سطح مستوي مغطى بورق نايلون ثم يتم فرد كرة الكبة حتى تصبح رقيقة
تكرر هذه الخطوات مع كرة اخرى من الكبة
توضع ملعقة من الحشو على الطبقة الاولى من لحم الكبة ثم توضع فوقها طبقة الكبة الاخرى
ثم يتم دمج اطراف الطبقتين معا بماء بارد ثم يتم تدوير الكبة باليد
ثم يتم تكرار هذه الخطوات للحصول على الكمية المطلوبة
يتم شوي الكبة بالفرن او على شواية الفحم
وتقدم الكبة الدبابة وبالهناء والشفاء

الكباب العراقي

صورة الطبق:
http://acookweb.hawaaworld.com/sites...jpg?1245173829
المقادير:
نصف كيلو لحم مفروم
١ ثمره بصل مفرومة
١ م-ص قرفة مطحونة
١ م-ص ملح و فلفل اسود
١ م-ص كزبرة ناشفة
١ قطعه فحم
١ م-ك سمن لتبخير اللحم بالفحم
سماق حسب الرغبة
١ م-ص بقدونس مفروم

الطريقة:
طريقه عمل الكباب علي الطريقة العراقية
يتم خلط اللحم مع البصل و البهارات و البقدونس باليد حتى يتجانس الخليط
و من ثم تضاف ملعقة السمن الي خليط لحم الكباب
ثم توضع قطعه الفحم علي النار حتي تسخن
ثم توضع قطعه الفحم في السمن و يغطي القدر سريعا و يترك لمده ٥ دقائق
و من ثم بعد ازاله قطعه الفحم يوضع الكباب في صينية مجهزة للفرن
و تترط صينية الكباب علي الطريقة العراقية في الفرن حتي النضج
و يقدم الكباب علي الطريقة العراقية
و بالهناء و الشفاء